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暑运期间，全国铁路再次迎来客流高峰。如果说到坐火车吃什么，您首先会想到什么？也许很多人的记忆会回到坐绿皮火车的时候，尽管绿皮火车时速不高，但当火车在旅途中停靠每一个车站时，总能看到站台上售卖的盒饭，里面的饭菜根据各地特色各有不同。乘客不用下车，隔着车窗就能买，这也给旅途增添了一些期待。

绿皮火车之后，红色、蓝色特快列车越来越多，火车的速度和舒适度也都大幅提升，厨房的设备进一步升级，乘客对菜品和口味有了更高的追求。零食小推车，以及那句“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子火腿肠，把腿收一下”，成为火车上至今令人熟悉的画面。

当我们走进“高铁时代”，火车上的美食也又一次升级，有冷链盒饭、新鲜水果等个性化美食。乘客也可以通过多种手机客户端等方式预订餐食，也可以预订沿途品牌餐饮，由乘务员直接送到您手里。